Lá gan của bạn đóng một vai trò chính yếu trong việc biến đổi thức ăn thành những chất thiết yếu cho cuộc sống. Hơn thế nữa, lá gan của bạn đóng một vai trò chính yếu trong việc loại bỏ ra khỏi máu các sản phẩm độc hại sinh ra từ ruột hay nội sinh (do cơ thể tạo ra).  Nếu chẳng may bị mắc bệnh gan thì bạn cần quan tâm đến chế độ ăn uống và sinh hoạt hằng ngày để đảm bảo cho sự phục hồi của gan. Những điều cấm kỵ dưới đây bệnh nhân gan nên biết:

1.Kiêng thực phẩm có lượng mỡ và cholesterol cao

Vì khi chức năng gan không tốt, sự tiết dịch mật giảm thiểu, ảnh hưởng đến sự tiêu hóa mỡ, dẫn đến tích trữ trong gan, dễ hình thành gan nhiễm mỡ. Bệnh nhân viêm gan kiêng ăn thịt mỡ, nhiều dầu (dầu thực vật), lòng đỏ trứng, não và nội tạng động vật,…

Kiêng thực phẩm có lượng mỡ và cholesterol cao

2.Kiêng thực phẩm cay nóng, có tính kích thích

Thức ăn cay trợ hỏa như ớt, hành tây, củ tỏi sống, hành ta sống, tiêu, bột cà ri,… làm tổn hại đến tế bào gan, gây nặng thêm chứng viêm của gan.

Kiêng thực phẩm cay nóng, có tính kích thích

Rượu cũng có thể nhanh chóng trực tiếp làm tổn thương tế bào gan. Cà phê, ca cao, trà đặc,… đều có tác dụng làm hưng phấn, có thể làm suy yếu và ảnh hưởng đến việc chữa trị và phục hồi tế bào gan.

3.Kiêng ăn quá nhiều thực phẩm chứa protein

Đối với người bị viêm gan nghiêm trọng, do niêm mạc dạ dày bị sưng, lớp lông tơ ở ruột non trở nên dày và ngắn, dịch mật bài tiết mất cân bằng… làm cho chức năng hô hấp, tiêu hóa giảm. Nếu ăn quá nhiều thực phẩm giàu protein như trứng, ba ba, thịt nạc thì sẽ gây ra tiêu hóa không tốt, dẫn tới chướng bụng, đầy bụng.

Kiêng ăn quá nhiều thực phẩm chứa protein

Kiêng ăn thực phẩm có lượng đồng cao

Nghiên cứu chỉ rõ, lượng đồng tích trữ trong gan của người bị bệnh gan là cao gấp 5-10 lần so với người thường, hàm lượng đồng trong gan của người mắc bệnh xơ gan do dịch mật cần cao gấp 60-80 lần so với người bình thường. Lượng đồng cao sẽ gây phá hủy các tế bào gan. Chính vì vậy, người bị bệnh gan nên ít ăn những thực phẩm chứa đồng nhiều như sứa biển, tôm, ốc, mực….

4.Kiêng thực phẩm rán, chiên dầu

Do acrolein được sản sinh ra từ thực phẩm chiên rán có dầu như gà, thịt và các loại cá,… là một loại thể khí có tính kích thích, nó có thể thông qua sựu tuần hoàn máu dẫn vào gan, kích thích các tế bào gan và dẫn đến co rút ống mật, giảm thiểu sự tiết dịch mật, ảnh hưởng đến các hoạt động chuyển hóa của tế bào gan.

Kiêng thực phẩm rán, chiên dầu

Ngoài ra, những thực phẩm chiên có dầu khó tiêu hóa và ảnh hưởng đến sự hồi phục gan.

5.Nguyên tắc ăn uống của viêm gan triệu chứng nặng

Nên cung cấp thực phẩm giàu các loại vitamin, đặc biệt là vitamin C để lợi gan và giải độc gan. Nếu ăn uống protein thấp thì nên bổ sung muối vô cơ như calci, sắt và vitamin B1, K… Đối với việc cung cấp lượng nước và muối ăn cần phải căn cứ vào việc có nước trong bụng và phù thũng hay không để quy định. Nếu có nước trong bụng và phù thũng thì nên ăn uống ít muối hay không có muối, cần hạn chế nước, có thể dùng nước trái cây uống thay nước.

Nguyên tắc ăn uống của viêm gan triệu chứng nặng

Bổ sung những nguyên tố vi lượng. Khi chức năng gan bị suy kiệt thì hàm lượng kẽm, đồng trong não hạ thấp (đây là một trong những nguyên nhân gây hôn mê gan). Vì vậy trong ẩm thực tri liệu có kẽm và đồng thì lượng cung cấp của nó không nên thấp hơn 15mg mỗi ngày và lượng cung cấp tiêu chẩn là 3mg.

Chú ý việc ăn uống, có thể ăn ít nhưng nhiều bữa. Vào thời kỳ trước khi hôn mê, nên chọn thức ăn có protein thấp, ít mỡ, thức uống dạng sệt chứa ít cái hoặc thức uống lỏng trơn có carbohydrate lượng thích hợp để dễ tiêu hóa.